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Come riconoscerlo
Blocchi chiari dalla superficie liscia e tenera. Il tofu vellutato è di solito più fragile; la consistenza varia in base al produttore.
In cucina
Fatto sobbollire delicatamente nel mapo tofu e in altri piatti con salsa.
Tofu morbido e vellutato hanno usi culinari in parte simili, ma differiscono per compattezza. Il tofu compatto e la pelle di tofu sono ingredienti distinti.
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这道菜里有嫩豆腐吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Tofu morbido?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
