A tavola
Mangiare caldo con un cucchiaio. «请来一碗豆腐脑，不加辣。» chiede una ciotola senza peperoncino aggiunto.
Questa versione usa soia, uovo, oli di arachidi e sesamo; la salsa di soia può contenere grano. Verificare gli ingredienti in caso di allergie e lasciare raffreddare la salsa calda.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Salse e condimenti variano. Questa versione con uovo non è vegana; per una dieta vegetariana verificare brodo, oli e condimenti.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore salato delicato prima di aggiungere peperoncino, con profumo di sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Tofu vellutato, salsa densa e filamenti d’uovo teneri, con funghi leggermente consistenti.
- Preparazione
- Scaldare il tofu a parte. Cuocere cipollotto, boccioli ammollati e funghi con olio di arachidi e acqua; condire con salsa di soia e sale, addensare con amido, unire uovo e olio di sesamo.
Salse e condimenti variano. Questa versione con uovo non è vegana; per una dieta vegetariana verificare brodo, oli e condimenti.
Origine
Legame regionale
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: A Dongcheng Tourism article describes the savory serving as part of Beijing eating habits; this supports an association, not exclusive origin or a complete regional taxonomy.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Una colazione salata a Pechino
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Pechino il doufunao può essere una colazione calda salata. Il nome significa letteralmente “cervello di tofu” e indica i delicati cagli, non un organo animale; gli altri ingredienti dipendono dalla salsa.