Sichuan · Guida ai piatti

Mapo tofu

Tofu con maiale macinato in salsa di legumi e peperoncino

麻婆豆腐

Mápó dòufu

Tofu tenero in una salsa saporita di peperoncino e fagioli, con un finale pizzicante di pepe del Sichuan. Alcune versioni includono maiale macinato.

3/5Pietanze

Ingredienti

Sapore

Saporito, salato, piccante di peperoncino e formicolante; l’intensità varia.

Piccantezza: 3/5
Consistenza: Il tofu morbido contrasta con i piccoli pezzi di carne macinata.

Origine

Associato a Sichuan.

Legame regionale

Sichuan: Closely associated with Sichuan cooking.

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Fagiolini dalla superficie abbrustolita con maiale tritato

干煸四季豆