A tavola
Prendi piccole porzioni con le bacchette e mastica bene il calamaro. Accompagna con riso se desideri e chiedi quanto peperoncino viene usato.
Questa versione contiene maiale, calamaro, soia e sedano. La salsa di soia può contenere frumento e si usa vino di riso da cucina; non presumere che sia privo di alcol.
Tofu, verdure, peperoncino e condimenti variano secondo cuoco e regione. Alcune versioni omettono il tofu o preparano il calamaro in modo diverso.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tofu, verdure, peperoncino e condimenti variano secondo cuoco e regione. Alcune versioni omettono il tofu o preparano il calamaro in modo diverso.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore intenso di maiale e calamaro essiccato con salsa di soia e verdure aromatiche; il peperoncino può aggiungere piccantezza.
- Piccantezza
- Consistenza
- Calamaro consistente, tofu sodo, maiale rosolato e sedano ancora croccante.
- Preparazione
- Si rosola la pancetta, poi nel suo grasso si saltano tofu e calamaro. Vino di riso e condimento alla soia vengono ridotti prima di unire rapidamente le verdure aromatiche.
Tofu, verdure, peperoncino e condimenti variano secondo cuoco e regione. Alcune versioni omettono il tofu o preparano il calamaro in modo diverso.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Selected Taiwanese Hakka version; regional tofu and squid preparations vary.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有客家小炒吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un piatto pratico della tavola hakka
I racconti gastronomici hakka collegano questo saltato all’impiego di maiale e calamaro essiccato dopo pasti cerimoniali. Rosolare gli ingredienti e aggiungere verdure aromatiche li trasforma in un piatto saporito.