Хоолны ширээний ард
Савхаар бага багаар авч, кальмарыг сайн зажилж идээрэй. Хүсвэл будаатай идэж, хэр их чили хэрэглэдгийг асуугаарай.
Энэ хувилбар гахайн мах, кальмар, шар буурцаг, цоохор майлз агуулна. Шар буурцгийн сүмс улаан буудай агуулж болох бөгөөд хоолны будааны дарс хэрэглэдэг; спиртгүй гэж бүү үзээрэй.
Дүпү, ногоо, чили, амтлагч нь тогооч, нутгаас хамаарна. Зарим хувилбарт дүпү оруулахгүй эсвэл кальмарыг өөрөөр бэлтгэдэг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дүпү, ногоо, чили, амтлагч нь тогооч, нутгаас хамаарна. Зарим хувилбарт дүпү оруулахгүй эсвэл кальмарыг өөрөөр бэлтгэдэг.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, хатаасан кальмарын баялаг амт, шар буурцгийн сүмс, анхилуун ногоотой; чили халуун амт нэмж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зажлууртай кальмар, чанга дүпү, борлосон гахайн мах, бага зэрэг шаржигнах зөөлөн цоохор майлз.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн хэвлийн махыг борлотол шарж, гарсан өөхөнд нь дүпү, кальмар шарна. Будааны дарс, шар буурцгийн амтлагчийг ширгээсний дараа ногоог хурдан хольж хуурна.
Дүпү, ногоо, чили, амтлагч нь тогооч, нутгаас хамаарна. Зарим хувилбарт дүпү оруулахгүй эсвэл кальмарыг өөрөөр бэлтгэдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Тайвань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Тайвань: Сонгосон Тайванийн хакка хувилбар; нутгийн дүпү, кальмар бэлтгэх аргууд ялгаатай.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有客家小炒吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хаккагийн өдөр тутамд хэрэгтэй ширээний хоол
Хакка хоолны тайлбаруудад энэ хуургыг ёслолын хоолны дараах гахайн мах, хатаасан кальмарыг ашиглахтай холбодог. Орцыг борлотол болгож, анхилуун ногоо нэмэх нь ширээний баялаг амттай хоол болгоно.