مقلي هاكا السريع: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

خذ كميات صغيرة بالعصي وامضغ الحبار جيدًا. تناوله مع الأرز إن رغبت، واسأل عن كمية الفلفل الحار.

ما ينبغي التحقق منه

تحتوي هذه النسخة على لحم الخنزير والحبار والصويا والكرفس. قد تحتوي صلصة الصويا على القمح، ويُستخدم نبيذ الأرز للطهي؛ لا تفترض خلو الطبق من الكحول.

ما قد يختلف

يختلف التوفو والخضراوات والفلفل والتتبيل باختلاف الطاهي والمنطقة. تحذف بعض النسخ التوفو أو تستخدم تحضيرًا مختلفًا للحبار.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يختلف التوفو والخضراوات والفلفل والتتبيل باختلاف الطاهي والمنطقة. تحذف بعض النسخ التوفو أو تستخدم تحضيرًا مختلفًا للحبار.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

لحم بطن الخنزير豬五花肉

Generated illustration of plain dried squid

حبار مجفف鱿鱼干

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

كرفس芹菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

فلفل حار أحمر红辣椒

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

نبيذ أرز تايواني للطهو台式料理米酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة غنية من لحم الخنزير والحبار المجفف مع الصويا والخضراوات العطرية؛ وقد يضيف الفلفل حرارة.

درجة الحرورة
القوام: حبار ذو قوام متماسك وتوفو صلب ولحم محمّر وكرفس مطهو مع بقاء قرمشته.
طريقة التحضير: يُحمّر بطن الخنزير، ثم يُقلى التوفو والحبار في الدهن الناتج. يُركز نبيذ الأرز وتتبيل الصويا قبل تقليب الخضراوات العطرية سريعًا.

يختلف التوفو والخضراوات والفلفل والتتبيل باختلاف الطاهي والمنطقة. تحذف بعض النسخ التوفو أو تستخدم تحضيرًا مختلفًا للحبار.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتايوان.

الصلة بالمنطقة

تايوان: Selected Taiwanese Hakka version; regional tofu and squid preparations vary.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有客家小炒吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

طبق عملي على مائدة هاكا

تربط روايات الطعام لدى هاكا هذا الطبق باستعمال لحم الخنزير والحبار المجفف بعد الوجبات الطقسية. تحمير المكونات وإضافة الخضراوات العطرية يحولها إلى طبق غني النكهة للمائدة.