Noodles al manzo di Neijiang

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Brodo, condimento del manzo e verdure cambiano secondo il locale. L’erba cipollina cinese gialla è un’aggiunta caratteristica; le versioni casalinghe possono usare acqua calda e strutto al posto del brodo di ossa.

Ingredienti abituali

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Noodles di frumento小麦面条

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Manzo牛肉

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Brodo di ossa骨汤

AI-generated ingredient illustration: fresh yellow Chinese chives with pale bases and long narrow yellow leaves.

Erba cipollina cinese gialla韭黄

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Olio al peperoncino辣椒油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa di soia醬油

In alcune versioni

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Zenzero姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Aglio大蒜

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Pasta di fave e peperoncino辣豆瓣酱

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pepe di Sichuan花椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Foglie di coriandolo香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cipollotti葱

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

Bok choy小白菜

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Strutto猪油

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Manzo e brodo saporiti, con il piccante aromatico del peperoncino e una nota di pepe.

Piccantezza: Piccantezza non registrata
Consistenza: Noodles scivolosi ed elastici e manzo brasato morbido.
Preparazione: Manzo, brodo e olio al peperoncino vengono preparati separatamente. Noodles e verdure vengono cotti, messi in una ciotola di brodo condito e completati con manzo ed erbe.

Brodo, condimento del manzo e verdure cambiano secondo il locale. L’erba cipollina cinese gialla è un’aggiunta caratteristica; le versioni casalinghe possono usare acqua calda e strutto al posto del brodo di ossa.

Origine

Legame regionale

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Associato a Sichuan.

Legame regionale

Sichuan: Associated with Neijiang, Sichuan; not an exclusive-origin claim.

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