Neijiang-Rindfleischnudeln | Eating in China

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Brühe, Rindfleischwürzung und Gemüse variieren je nach Lokal. Gelber chinesischer Schnittlauch ist eine charakteristische Ergänzung; zu Hause können heißes Wasser und Schweineschmalz anstelle von Knochenbrühe verwendet werden.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Weizennudeln小麦面条

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Rindfleisch牛肉

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Knochenfond骨汤

AI-generated ingredient illustration: fresh yellow Chinese chives with pale bases and long narrow yellow leaves.

Gelber chinesischer Schnittlauch韭黄

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

In manchen Varianten

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Chili-Dicke-Bohnen-Paste辣豆瓣酱

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

Pak Choi小白菜

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaftes Rindfleisch und Brühe mit aromatischer Chilischärfe und einer Pfeffernote.

Schärfe: Schärfe nicht erfasst
Konsistenz: Glatte, elastische Nudeln und weich geschmortes Rindfleisch.
Zubereitung: Rindfleischbelag, Brühe und Chiliöl werden getrennt vorbereitet. Nudeln und Gemüse werden gegart, in eine Schale gewürzte Brühe gegeben und mit Rindfleisch und Kräutern vollendet.

Brühe, Rindfleischwürzung und Gemüse variieren je nach Lokal. Gelber chinesischer Schnittlauch ist eine charakteristische Ergänzung; zu Hause können heißes Wasser und Schweineschmalz anstelle von Knochenbrühe verwendet werden.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Associated with Neijiang, Sichuan; not an exclusive-origin claim.

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