A tavola
Mescolate bene con le bacchette prima di mangiare. Dite «干拌，不要加汤» per averli asciutti, senza brodo aggiunto; assaggiate prima di mettere peperoncino.
Contiene soia; la salsa di soia può contenere frumento e alcune versioni usano arachidi. Pelle croccante e legumi fritti possono essere duri. Chiedete quali carni, oli e condimenti sono usati.
Carne, fondo di origine animale e talvolta strutto rendono il piatto né vegetariano né vegano. La stima della piccantezza esclude il peperoncino facoltativo; le ricette variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ricette e guarnizioni variano. Le arachidi possono sostituire la soia; si possono aggiungere peperoncino, cipollotto e aglio. Sono diversi dai noodles di Guilin in zuppa.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore sapido e profumo di spezie; il peperoncino cambia la piccantezza.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles elastici, manzo tenero ma consistente, pelle di maiale croccante e soia fragrante.
- Preparazione
- Scolare i noodles caldi, aggiungere fondo di brasatura, olio aromatizzato e guarnizioni cotte, poi mescolare.
Ricette e guarnizioni variano. Le arachidi possono sostituire la soia; si possono aggiungere peperoncino, cipollotto e aglio. Sono diversi dai noodles di Guilin in zuppa.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangxi.
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Storia e origini
Storia e origini
Mescolare prima per apprezzare le consistenze
A Guilin, i lu cai fen sono un modo familiare di mangiare i noodles di riso. Poco fondo di brasatura concentrato avvolge i noodles scolati. Carne, guarnizioni croccanti e olio aromatico creano contrasti; il brodo può essere servito a parte dopo.