Di meja makan
Makan daging dan sayuran bersama selagi panas. Nasi putih cocok sebagai pendamping, bukan bagian dari tumisan itu sendiri.
Mengandung domba dan bukan vegetarian atau vegan. Shacha dapat mengandung ikan, udang, wijen, kedelai dan kelapa; beberapa label juga mencantumkan kacang pohon. Kecap asin dapat mengandung gandum. Periksa label saus yang dipakai dan bumbu lain untuk alergen Anda. Arak beras mungkin digunakan; memasak tidak menjamin hidangan bebas alkohol. Tanpa cabai segar pun sausnya belum tentu bebas cabai.
Sayurannya bisa berupa seledri, kangkung atau kailan. Jumlah cabai dan saus serta tambahan penyedap ayam dapat berbeda. Ada versi yang disajikan di atas nasi atau bersama mi; pastikan pesanan Anda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sayurannya bisa berupa seledri, kangkung atau kailan. Jumlah cabai dan saus serta tambahan penyedap ayam dapat berbeda. Ada versi yang disajikan di atas nasi atau bersama mi; pastikan pesanan Anda.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Daging domba, bawang putih, dan jahe berpadu dengan rasa sangrai dan gurih hasil laut dari shacha. Cabai tambahan memberi kepedasan yang bervariasi; sausnya sendiri juga dapat mengandung cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Irisan daging tipis empuk dan batang seledri renyah, terlapisi tipis saus berminyak dan berbutir, bukan kuah sup kental.
- Cara pembuatan
- Marinasi irisan domba dengan kecap asin, arak beras, sedikit gula dan pati. Tumis sebentar bersama bawang putih, jahe, cabai dan shacha, lalu sisihkan. Tumis seledri di wok yang sama, masukkan kembali daging dan masak sampai matang bersama bumbu lainnya.
Sayurannya bisa berupa seledri, kangkung atau kailan. Jumlah cabai dan saus serta tambahan penyedap ayam dapat berbeda. Ada versi yang disajikan di atas nasi atau bersama mi; pastikan pesanan Anda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Taiwan.
Kaitan wilayah
Taiwan: Taipei government nightmarket context and Taiwanese manufacturer recipe establish regional preparation.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有沙茶羊肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Shacha dalam wok Taiwan
Shacha adalah bumbu utama hidangan ini: saus aromatik bertekstur yang sering dibuat dengan ikan kering dan udang kecil. Ditumis bersama domba, saus ini melapisi daging dengan rasa gurih yang kuat. Cara memasak ini termasuk dalam ragam tumisan cepat dan makanan pasar malam Taiwan, dengan sayuran yang berubah menurut pembuatnya.