À table
Retirez tout papier de cuisson, ouvrez le bao et laissez refroidir la farce. Mangez pâte et garniture ensemble par petites bouchées.
Contient blé, poulet, porc et généralement sauce soja. Certains assaisonnements contiennent des produits de crevette ; renseignez-vous sur les allergènes. La farce peut être chaude.
La farce de référence ne contient pas de piment. Douceur, bouillon, matière grasse et assaisonnements varient ; les sauces facultatives modifient le goût.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La taille des dés et les proportions de viande varient. Le bao aux cinq dés ajoute notamment crevettes et concombre de mer : sa garniture est différente.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Viande et pousses de bambou savoureuses, assaisonnées au soja avec une légère douceur.
- Piquant
- Texture
- Peau moelleuse et farce en dés juteuse.
- Préparation
- Cuire les dés de garniture avec assaisonnements et bouillon, épaissir légèrement puis laisser refroidir. Envelopper dans une pâte de blé levée et cuire à la vapeur.
La taille des dés et les proportions de viande varient. Le bao aux cinq dés ajoute notamment crevettes et concombre de mer : sa garniture est différente.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Yangzhou morning-tea bun.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有三丁包吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Trois ingrédients au thé du matin
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le nom désigne trois ingrédients en dés : poulet, porc et pousses de bambou. Au thé du matin à Yangzhou, ce bao associe viande tendre, croquant du bambou et pâte levée moelleuse. La farce cuit avant le façonnage, puis son jus parfume la pâte pendant la cuisson vapeur. Savourez-le avec du thé parmi plusieurs bouchées vapeur.
