À table
Déchirer ou couper pour partager; retirer les noyaux des jujubes.
Contient du blé. Les jujubes peuvent garder des noyaux durs.
Les formes varient; certaines méthodes récentes donnent un pain moins acidulé.
Pain doux à partager refroidi en petits morceaux; un adulte doit retirer tous les noyaux. Inadapté en cas d'allergie au blé.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les formes varient; certaines méthodes récentes donnent un pain moins acidulé.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Goût de blé, légère acidité et douceur des jujubes.
- Piquant
- Texture
- Mie dense et élastique.
- Préparation
- Mélanger farine de blé, eau et vieux levain de pâte; rafraîchir, laisser fermenter, façonner, décorer de jujubes et cuire à la vapeur.
Les formes varient; certaines méthodes récentes donnent un pain moins acidulé.
Origine
Lien régional
Associé à Shanxi.
Lien régional
Shanxi: Associated with Huozhou, Linfen, especially Lunar New Year bread making.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有霍州年馍吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un pain de fête
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Façonner et partager ces pains fait partie des traditions du Nouvel An à Huozhou.
