食卓で
食べ方・飲み方
ちぎるか切って分け、ナツメの種を除いて食べます。
確認しておきたいこと
小麦を含みます。ナツメに硬い種が残っていることがあります。
店や作り方による違い
形はさまざま。工房の新しい製法では酸味が穏やかなものもあります。
冷まして小さく分ければ食べやすい穏やかなパンです。大人がナツメの種をすべて除いてください。小麦アレルギーには不向きです。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
形はさまざま。工房の新しい製法では酸味が穏やかなものもあります。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
小麦の香りとほのかな酸味、ナツメの甘さ。
- 辛さ
- 食感
- 密度があり、弾力のある蒸し生地。
- 作り方
- 小麦粉と水に老麺種を加え、種継ぎと発酵を経て成形し、ナツメを飾って蒸します。
形はさまざま。工房の新しい製法では酸味が穏やかなものもあります。
発祥地
地域とのつながり
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山西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
山西省: Associated with Huozhou, Linfen, especially Lunar New Year bread making.
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物語と歴史
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春節を祝うパン
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
祝いの形に整えたパンを分け合うことは、霍州の春節の習わしです。
