Huozhou-Neujahrsdampfbrot

Am Tisch

So genießt du es

Zum Teilen abreißen oder schneiden. Jujubenkerne vor dem Essen entfernen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen. Jujuben können harte Kerne enthalten.

Was variieren kann

Die Formen variieren; neuere Herstellungsverfahren können mildere Brote ergeben.

Mildes Brot, abgekühlt in kleinen Stücken teilbar; Erwachsene müssen alle Jujubenkerne entfernen. Nicht bei Weizenallergie geeignet.

Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Die Formen variieren; neuere Herstellungsverfahren können mildere Brote ergeben.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Weizig, leicht säuerlich, mit süßen Jujuben.

Schärfe
Konsistenz: Dichte, elastische Krume.
Zubereitung: Weizenmehl und Wasser mit altem Teigansatz mischen, mehrfach auffrischen und gehen lassen, formen, mit Jujuben verzieren und dämpfen.

Die Formen variieren; neuere Herstellungsverfahren können mildere Brote ergeben.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Mit Shanxi verbunden.

Regionaler Bezug

Shanxi: Associated with Huozhou, Linfen, especially Lunar New Year bread making.

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Geschichte und Herkunft

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Das Formen und Teilen festlicher Brote gehört in Huozhou zum Frühlingsfest.