En la mesa
Toma bocados pequeños y mastica bien: es pegajoso y consistente. Los trozos con sésamo se disfrutan como tentempié o final dulce de la comida. Si están calientes, deja enfriar el centro.
Contiene sésamo. La versión de arroz, azúcar y aceite de sésamo es vegetariana y vegana, pero confirma los ingredientes extra y la grasa del acabado. El arroz glutinoso no es trigo; el nombre del plato no garantiza ausencia de trigo o contacto cruzado. Come bocados pequeños y mastica bien, sobre todo si te cuestan los alimentos pegajosos.
Varían tamaño, dulzor, sésamo y acabado. Algunas porciones tienen zonas ligeramente doradas, pero prensar y enfriar no crea una corteza tostada por sí solo. Esta masa de arroz machacado difiere de los pasteles salados de harina de arroz rellenos de Zongyang.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían tamaño, dulzor, sésamo y acabado. Algunas porciones tienen zonas ligeramente doradas, pero prensar y enfriar no crea una corteza tostada por sí solo. Esta masa de arroz machacado difiere de los pasteles salados de harina de arroz rellenos de Zongyang.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor suave del arroz y aroma de sésamo negro. Azúcar y aceite de sésamo enriquecen la versión dulce; las zonas doradas aportan un toque tostado. No es un aperitivo picante.
- Picante
- Textura
- Denso, pegajoso y elástico por dentro, con cobertura granulada de sésamo. Recién trabajado es más tierno; al enfriarse prensado se afirma. El crujiente superficial depende del acabado.
- Cómo se prepara
- Remojar y cocer al vapor el arroz glutinoso, y machacarlo caliente hasta que se una. Para la versión dulce de sésamo, mezclar azúcar y aceite de sésamo, aplanar, espolvorear sésamo negro molido, prensar, enfriar y cortar.
Varían tamaño, dulzor, sésamo y acabado. Algunas porciones tienen zonas ligeramente doradas, pero prensar y enfriar no crea una corteza tostada por sí solo. Esta masa de arroz machacado difiere de los pasteles salados de harina de arroz rellenos de Zongyang.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Vínculo regional
Anhui: Zongyang county, Tongling, pounded glutinous-rice cake with sesame sweet preparation.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有枞阳糍粑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Arroz al vapor, machacado y prensado
Zongyang, en Anhui, tiene una tradición de ciba basada en arroz glutinoso entero. Machacar los granos cocidos los une y prensarlos permite cortar porciones para compartir. El sésamo negro da a la versión dulce su superficie moteada y aroma.