Хоолны ширээний ард
Бага багаар хазаж, сайн зажлаарай: будааны боов наалдамхай, нягт бүтэцтэй. Гүнжидээр бүрсэн хэсгүүдийг зууш эсвэл хоолны дараах амттан болгон идэж болно. Халуунаар өгвөл гол хэсгийг нь хөрсний дараа идээрэй.
Гүнжид агуулна. Будаа, сахар, гүнжидийн тосоор хийсэн хувилбар нь цагаан хоол болон веганд тохирох боловч нэмэлт орц, эцсийн боловсруулалтад хэрэглэсэн тосыг лавлаарай. Наалдамхай будаа нь улаан буудай биш; гэхдээ хоолны нэр дангаараа улаан буудайгүй эсвэл түүнтэй дам хүрэлцээгүйг батлахгүй. Бага багаар хазаж, сайн зажлаарай, ялангуяа наалдамхай хоол идэхэд хүндрэлтэй бол.
Хэмжээ, чихэрлэг байдал, гүнжидийн бүрхүүл, гадаргуугийн боловсруулалт нь ялгаатай. Зарим порцын гадаргуу үл ялиг борлосон байдаг бол дарж хөргөсөн хувилбар өөрөө борлосон царцдасгүй байдаг. Нүдсэн будаагаар хийдэг энэ хувилбар нь Зунъяны чихэрлэг бус шанзтай, будааны гурилан боовноос өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Хэмжээ, чихэрлэг байдал, гүнжидийн бүрхүүл, гадаргуугийн боловсруулалт нь ялгаатай. Зарим порцын гадаргуу үл ялиг борлосон байдаг бол дарж хөргөсөн хувилбар өөрөө борлосон царцдасгүй байдаг. Нүдсэн будаагаар хийдэг энэ хувилбар нь Зунъяны чихэрлэг бус шанзтай, будааны гурилан боовноос өөр.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Будааны зөөлөн чихэрлэг амт, хар гүнжидийн самарлаг үнэртэй. Чихэрлэг хувилбарын амтыг сахар, гүнжидийн тос баяжуулна; борлосон гадаргуу нь хуурсан үнэр нэмнэ. Чилиний халуун амттай зууш биш.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Доторх нь нягт, наалдамхай, зажлууртай, гаднах гүнжидийн бүрхүүл нь ширхэглэг. Шинэхэн нүдсэн будаа зөөлөн, харин дарж хөргөсөн хэсгүүд илүү хатуу болдог. Гадаргуу нь шаржигнах эсэх нь эцсийн боловсруулалтаас хамаарна.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Наалдамхай будааг дэвтээж, уураар жигнээд халуун байхад нь барьцалдтал нүднэ. Гүнжид, сахартай хувилбарт сахар, гүнжидийн тос хольж, хавтгайлаад нунтагласан хар гүнжид цацаж, дарж нягтруулна. Хөргөж бэхжүүлсний дараа хэсэглэн зүснэ.
Хэмжээ, чихэрлэг байдал, гүнжидийн бүрхүүл, гадаргуугийн боловсруулалт нь ялгаатай. Зарим порцын гадаргуу үл ялиг борлосон байдаг бол дарж хөргөсөн хувилбар өөрөө борлосон царцдасгүй байдаг. Нүдсэн будаагаар хийдэг энэ хувилбар нь Зунъяны чихэрлэг бус шанзтай, будааны гурилан боовноос өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Аньхуй бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Аньхуй: Тунлиний Зунъян хошууны нүдсэн наалдамхай будааны боов; гүнжидтэй чихэрлэг хувилбартай.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有枞阳糍粑吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Уураар жигнэж, нүдэж, дарсан будаа
Аньхуйгийн Зунъяны нутгийн циба хийх уламжлалд бүхэл наалдамхай будаа хэрэглэдэг. Уураар жигнэсэн будааг нүдсэнээр барьцалдуулж, дарж хавтгайлаад хувааж идэх хэсгүүд болгон зүснэ. Хар гүнжид нь чихэрлэг хувилбарын гадаргууд алаг толбо, самарлаг амт өгдөг.