Di meja makan
Ambil gigitan kecil dan kunyah baik-baik karena kuenya lengket dan padat. Nikmati potongan berwijen sebagai camilan atau penutup manis. Jika panas, biarkan bagian tengah agak dingin.
Mengandung wijen. Versi ketan, gula dan minyak wijen cocok untuk vegetarian dan vegan, tetapi pastikan tambahan serta lemak penyelesaiannya. Ketan bukan gandum; nama hidangan tidak menjamin bebas gandum atau kontak silang. Ambil gigitan kecil dan kunyah baik-baik, terutama bila makanan lengket sulit Anda makan.
Ukuran, kemanisan, lapisan wijen dan permukaan bervariasi. Sebagian sajian agak kecokelatan, tetapi proses menekan dan mendinginkan saja tidak menghasilkan kerak panggang. Ketan tumbuk ini berbeda dari kue tepung beras isi gurih Zongyang.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ukuran, kemanisan, lapisan wijen dan permukaan bervariasi. Sebagian sajian agak kecokelatan, tetapi proses menekan dan mendinginkan saja tidak menghasilkan kerak panggang. Ketan tumbuk ini berbeda dari kue tepung beras isi gurih Zongyang.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis lembut beras dengan aroma wijen hitam. Gula dan minyak wijen memperkaya versi manis; permukaan kecokelatan memberi aroma panggang. Ini bukan camilan pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Padat, lengket dan kenyal di dalam, dengan lapisan wijen berbutir. Ketan yang baru ditumbuk lebih lembut; potongan yang dipres mengeras saat dingin. Kerenyahan permukaan bergantung pada penyelesaian.
- Cara pembuatan
- Rendam dan kukus ketan, lalu tumbuk selagi panas sampai menyatu. Untuk versi wijen-gula, campurkan gula dan minyak wijen, pipihkan, taburi wijen hitam giling, tekan dengan pemberat, dinginkan sampai padat dan potong.
Ukuran, kemanisan, lapisan wijen dan permukaan bervariasi. Sebagian sajian agak kecokelatan, tetapi proses menekan dan mendinginkan saja tidak menghasilkan kerak panggang. Ketan tumbuk ini berbeda dari kue tepung beras isi gurih Zongyang.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Anhui.
Kaitan wilayah
Anhui: Zongyang county, Tongling, pounded glutinous-rice cake with sesame sweet preparation.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有枞阳糍粑吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Beras dikukus, ditumbuk dan ditekan
Zongyang di Anhui memiliki tradisi ciba dari ketan utuh. Menumbuk menyatukan butiran yang dikukus, lalu menekannya memungkinkan kue dipotong untuk dibagi. Wijen hitam memberi bintik permukaan dan aroma khas pada versi manis.