En la mesa
Comparta las gambas y las huevas cocinadas mientras estén calientes, con palillos o cuchara. La hoja de loto sirve de base; déjela a un lado.
Contiene gambas. Si tiene alergias, pregunte por el recubrimiento, los condimentos y el aceite de cocina; puede contener huevo u otros alérgenos.
No es vegetariano ni vegano. Normalmente se prepara sin chile, pero pregunte por las salsas añadidas y la receta utilizada.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede llevar jengibre, cebolleta y vino de cocina. Los condimentos y el recubrimiento de las gambas varían según la cocina.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor dulce y sabroso de gamba con notas intensas de huevas; normalmente sin chile.
- Picante
- Textura
- Gambas tiernas, pequeños granos de huevas y trocitos blandos de xianao.
- Cómo se prepara
- Separar las tres partes de las gambas, cocinarlas y saltearlas brevemente juntas en aceite. Servir sobre una hoja de loto.
Puede llevar jengibre, cebolleta y vino de cocina. Los condimentos y el recubrimiento de las gambas varían según la cocina.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Suzhou Qingfeng tradition.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有清风三虾吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tres partes sobre una hoja de loto
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A principios de verano llegan a las mesas de Suzhou las gambas de agua dulce cargadas de huevos. Los cocineros separan la carne, los huevos que llevan bajo el abdomen y el xianao de la cabeza, y después los reúnen en un plato. Tres se refiere a tres partes de la gamba, no a tres especies. La hoja verde de loto aporta aroma fresco y color a la presentación Qingfeng.