على المائدة
تقاسموا الروبيان وبيضه المطهوين وهما دافئان، باستخدام عيدان الطعام أو ملعقة. ورقة اللوتس بطانة للطبق؛ اتركوها جانبًا.
يحتوي على الروبيان. عند وجود حساسية، اسأل عن طبقة التغليف والتوابل وزيت الطهي؛ فقد يحتوي على البيض أو مسببات حساسية أخرى.
ليس طبقًا نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. يُحضّر عادةً دون فلفل حار، لكن اسأل عن الصلصات المضافة والوصفة المستخدمة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد يُستخدم الزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطبخ. تختلف التوابل وطبقة تغليف الروبيان باختلاف المطبخ.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة الروبيان الطبيعية ونكهته الغنية مع طعم البيض المركّز؛ عادةً بلا فلفل حار.
- درجة الحرورة
- القوام
- روبيان طري وحبيبات بيض دقيقة وقطع شياناو لينة.
- طريقة التحضير
- تُفصل أجزاء الروبيان الثلاثة وتُطهى، ثم تُقلى معًا سريعًا في الزيت. تُقدم على ورقة لوتس.
قد يُستخدم الزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطبخ. تختلف التوابل وطبقة تغليف الروبيان باختلاف المطبخ.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Suzhou Qingfeng tradition.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有清风三虾吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ثلاثة أجزاء على ورقة لوتس
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
مع بداية الصيف يصل روبيان المياه العذبة الحامل للبيض إلى موائد سوتشو. يفصل الطهاة اللحم والبيض المحمول تحت البطن والشياناو من منطقة الرأس، ثم يجمعونها في طبق واحد. تشير كلمة ثلاثة إلى ثلاثة أجزاء من الروبيان، لا إلى ثلاثة أنواع. تمنح ورقة اللوتس الخضراء أسفلها تقديم تشينغفنغ رائحة منعشة ولونًا جميلًا.