ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งกุ้งและไข่กุ้งที่ปรุงสุกกินด้วยตะเกียบหรือช้อนขณะยังอุ่น ใบบัวใช้รองจาน ให้แยกไว้ไม่ต้องกิน
มีกุ้ง หากแพ้อาหาร ให้สอบถามส่วนผสมที่เคลือบกุ้ง เครื่องปรุง และน้ำมันที่ใช้ อาจมีไข่หรือสารก่อภูมิแพ้อื่น
ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติหรือวีแกน โดยทั่วไปไม่ใส่พริก แต่ควรถามถึงซอสที่เติมและสูตรที่ร้านใช้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
อาจใช้ขิง ต้นหอม และเหล้าปรุงอาหาร เครื่องปรุงและส่วนผสมที่ใช้เคลือบกุ้งต่างกันตามครัว
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสหวานอูมามิของกุ้งกับรสเข้มข้นของไข่กุ้ง โดยทั่วไปไม่ใส่พริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อกุ้งนุ่ม ไข่กุ้งเม็ดละเอียด และเซียนหน่าวชิ้นนุ่ม
- วิธีทำ
- แยกกุ้งทั้งสามส่วน เตรียมให้สุกแล้วผัดรวมกันสั้น ๆ ในน้ำมัน เสิร์ฟบนใบบัว
อาจใช้ขิง ต้นหอม และเหล้าปรุงอาหาร เครื่องปรุงและส่วนผสมที่ใช้เคลือบกุ้งต่างกันตามครัว
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Suzhou Qingfeng tradition.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有清风三虾吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
สามส่วนบนใบบัว
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ช่วงต้นฤดูร้อน กุ้งน้ำจืดที่มีไข่จะขึ้นโต๊ะอาหารในซูโจว พ่อครัวแยกเนื้อกุ้ง ไข่ที่ติดอยู่ใต้ท้อง และเซียนหน่าวจากบริเวณหัว แล้วนำมารวมเป็นอาหารจานเดียว สามในที่นี้หมายถึงกุ้งสามส่วน ไม่ใช่สามสายพันธุ์ ใบบัวสีเขียวด้านล่างเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและสีสันให้การจัดจานแบบชิงเฟิง