تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
يُسمى شياناو أو شياهوانغ في المطبخ الصيني، وهو نسيج مبيضي من منطقة الرأس وليس الدماغ نفسه. يصبح قطعًا صغيرة برتقالية محمرة بعد الطهو، تختلف عن البيض الدقيق أسفل البطن.
في المطبخ
يُطهى مع لحم الروبيان المقشر وبيضه لتكوين الإضافة الثلاثية لنودلز سوتشو. يمنح نكهة غنية وقوامًا لينًا.
يختلف اللون والتماسك بحسب الروبيان والتحضير. ليس معجون روبيان مخمرًا ولا محتويات رأس جراد البحر النهري. يحتوي على الروبيان؛ يُطهى قبل الأكل.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有河虾虾脑吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: شياناو — النسيج الغني من رؤوس الروبيان؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
