Kenali lebih jauh
Cara mengenalinya
Disebut xianao atau xiahuang dalam masakan Tionghoa, ini jaringan ovarium dari bagian kepala, bukan otak sebenarnya. Setelah matang berupa potongan kecil jingga kemerahan, berbeda dari telur kecil di bawah perut.
Di dapur
Dimasak dengan daging udang kupas dan telur udang sebagai topping tiga bagian untuk mi Suzhou. Memberi rasa kaya dan tekstur lembut.
Warna dan kekenyalan bergantung pada udang serta pengolahan. Bukan pasta udang fermentasi atau isi kepala lobster air tawar. Mengandung udang; masak sebelum dimakan.
Tanyakan bahan ini
这道菜里有河虾虾脑吗？
Apakah hidangan ini mengandung Xianao — jaringan kaya rasa dari kepala udang?
Beberapa hidangan untuk dijelajahi
Contoh ini menggunakan bahan tersebut dalam resep umum atau variasi tertentu. Lihat perbedaannya di halaman makanan; resep restoran dapat berbeda.
