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구별하는 방법
중국 요리에서 샤나오 또는 샤황이라 부르는 머리 부위의 난소 조직이며 실제 뇌가 아닙니다. 익히면 작은 주황빛 붉은 조각이 되며 배 아래에 달린 작은 알과 다릅니다.
요리에 쓰는 방법
껍질 벗긴 새우살과 새우알을 함께 익혀 쑤저우 국수의 세 가지 고명으로 씁니다. 진한 풍미와 부드러운 질감을 더합니다.
색과 단단함은 새우와 조리법에 따라 다릅니다. 발효 새우 페이스트나 가재 머리 속살이 아닙니다. 새우를 포함하며 먹기 전에 익히세요.
이 재료가 들어가는지 묻기
这道菜里有河虾虾脑吗？
이 요리에 샤나오 — 새우 머리의 진한 알 조직이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
