En la mesa
Recoja los trozos con una cuchara y un poco de caldo, dejando que se enfríen. Pida menos chile o vinagre antes de que condimenten la sopa.
Contiene ternera. Las féculas y los condimentos varían; consulte sobre otras carnes, productos del mar y alérgenos cuando corresponda. Esta versión usa el agua de cocción y no un caldo de carne preparado aparte.
Contiene ternera. Las féculas y los condimentos varían; consulte sobre otras carnes, productos del mar y alérgenos cuando corresponda. Esta versión usa el agua de cocción y no un caldo de carne preparado aparte.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene ternera. Las féculas y los condimentos varían; consulte sobre otras carnes, productos del mar y alérgenos cuando corresponda. Esta versión usa el agua de cocción y no un caldo de carne preparado aparte.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
En Fuding, Ningde, estas «albóndigas» son trozos irregulares de pasta de ternera, no bolas redondas. La fécula de boniato les da una textura elástica y resbaladiza; el caldo es ácido y picante.
- Picante
- Textura
- En Fuding, Ningde, estas «albóndigas» son trozos irregulares de pasta de ternera, no bolas redondas. La fécula de boniato les da una textura elástica y resbaladiza; el caldo es ácido y picante.
- Cómo se prepara
- Se trabaja la ternera picada con sal, jengibre, bicarbonato alimentario y fécula de boniato. Se raspan pequeños trozos al agua hirviendo con jengibre y se sirven con esa agua, pimienta blanca, chile seco y molido, vinagre blanco y cilantro.
Contiene ternera. Las féculas y los condimentos varían; consulte sobre otras carnes, productos del mar y alérgenos cuando corresponda. Esta versión usa el agua de cocción y no un caldo de carne preparado aparte.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Fujian.
Vínculo regional
Fujian: Fuding in Ningde; the regional task is represented specifically by Fuding beef-paste dumplings.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有宁德牛肉丸（福鼎式）吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Sopa de bocados de ternera de Fuding
En Fuding se raspa la pasta de ternera directamente al agua hirviendo. El nombre «albóndigas» puede confundir a quien espera las bolas lisas de Chaoshan: aquí son pequeños bocados de forma irregular.