À mesa
Pegue os pedaços escorregadios com uma colher e um pouco de caldo e espere esfriar. Peça menos pimenta ou vinagre antes de temperarem a sopa.
Contém carne bovina. Amidos e temperos variam entre estabelecimentos; quando necessário, pergunte sobre outras carnes, ingredientes do mar e alérgenos. Esta versão usa a água do cozimento, sem caldo de carne preparado à parte.
Contém carne bovina. Amidos e temperos variam entre estabelecimentos; quando necessário, pergunte sobre outras carnes, ingredientes do mar e alérgenos. Esta versão usa a água do cozimento, sem caldo de carne preparado à parte.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contém carne bovina. Amidos e temperos variam entre estabelecimentos; quando necessário, pergunte sobre outras carnes, ingredientes do mar e alérgenos. Esta versão usa a água do cozimento, sem caldo de carne preparado à parte.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Em Fuding, na região de Ningde, esses “bolinhos de carne” são pedaços irregulares raspados de uma massa de carne bovina, não bolinhas redondas. O amido de batata-doce dá elasticidade e textura lisa; o caldo é ácido e apimentado.
- Ardência
- Textura
- Em Fuding, na região de Ningde, esses “bolinhos de carne” são pedaços irregulares raspados de uma massa de carne bovina, não bolinhas redondas. O amido de batata-doce dá elasticidade e textura lisa; o caldo é ácido e apimentado.
- Como é preparado
- A carne moída é trabalhada com sal, gengibre, bicarbonato culinário e amido de batata-doce. Pequenos pedaços são raspados para a água fervente com gengibre e servidos com essa água, pimenta-do-reino branca, pimenta seca e em pó, vinagre branco e coentro.
Contém carne bovina. Amidos e temperos variam entre estabelecimentos; quando necessário, pergunte sobre outras carnes, ingredientes do mar e alérgenos. Esta versão usa a água do cozimento, sem caldo de carne preparado à parte.
Origem
Ligação regional
Associado a Fujian.
Ligação regional
Fujian: Fuding in Ningde; the regional task is represented specifically by Fuding beef-paste dumplings.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有宁德牛肉丸（福鼎式）吗？
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História e origens
História e origens
Sopa de bolinhos de carne de Fuding
Na tradição de lanches de Fuding, a massa de carne é raspada diretamente para a água fervente. O nome pode confundir quem espera as bolinhas lisas de Chaoshan: aqui os pedaços são pequenos e irregulares.