푸딩식 소고기 완자국

식탁에서

먹거나 마시는 방법

미끄러운 고기 조각을 숟가락으로 떠서 국물과 함께 먹습니다. 식혀서 먹고, 덜 맵거나 덜 시게 먹고 싶다면 양념하기 전에 말하세요.

확인할 점

소고기가 들어갑니다. 전분과 양념은 가게마다 달라 다른 육류, 해산물 재료와 알레르기 유발 성분도 필요에 따라 확인하세요. 이 대표 조리법은 별도 고기 육수 대신 고기를 익힌 물을 씁니다.

가게와 조리법에 따른 차이

소고기가 들어갑니다. 전분과 양념은 가게마다 달라 다른 육류, 해산물 재료와 알레르기 유발 성분도 필요에 따라 확인하세요. 이 대표 조리법은 별도 고기 육수 대신 고기를 익힌 물을 씁니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

소고기가 들어갑니다. 전분과 양념은 가게마다 달라 다른 육류, 해산물 재료와 알레르기 유발 성분도 필요에 따라 확인하세요. 이 대표 조리법은 별도 고기 육수 대신 고기를 익힌 물을 씁니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

닝더의 푸딩에서 말하는 ‘소고기 완자’는 소고기 반죽을 긁어 넣은 불규칙한 조각입니다. 동그란 공 모양이 아니며, 고구마 전분 덕분에 쫄깃하고 매끄럽습니다. 국물은 새콤하고 고추의 매운맛이 납니다.

매운맛
식감: 닝더의 푸딩에서 말하는 ‘소고기 완자’는 소고기 반죽을 긁어 넣은 불규칙한 조각입니다. 동그란 공 모양이 아니며, 고구마 전분 덕분에 쫄깃하고 매끄럽습니다. 국물은 새콤하고 고추의 매운맛이 납니다.
조리법: 다진 소고기에 소금, 생강, 식용 베이킹소다, 고구마 전분을 넣고 치댑니다. 끓는 생강물에 조금씩 긁어 넣어 익힌 뒤 그 물과 백후추, 건고추, 고춧가루, 백식초, 고수로 국을 완성합니다.

소고기가 들어갑니다. 전분과 양념은 가게마다 달라 다른 육류, 해산물 재료와 알레르기 유발 성분도 필요에 따라 확인하세요. 이 대표 조리법은 별도 고기 육수 대신 고기를 익힌 물을 씁니다.

유래 지역

지역 음식 보기

푸젠 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

푸젠 성: Fuding in Ningde; the regional task is represented specifically by Fuding beef-paste dumplings.

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이야기와 역사

푸딩에는 소고기 반죽을 끓는 물에 바로 긁어 넣는 음식 전통이 있습니다. ‘소고기 완자’라는 이름과 달리 차오산의 매끈한 구형 완자와 구별되며, 작은 불규칙한 고기 경단에 가깝습니다.