حساء لقيمات لحم البقر على طريقة فودينغ

على المائدة

كيفية تناوله

التقط القطع الزلقة بملعقة مع قليل من المرق واتركها تبرد. اطلب تقليل الفلفل أو الخل قبل تتبيل الحساء.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم البقر. تختلف أنواع النشا والتوابل بين المحلات؛ اسأل عند الحاجة عن اللحوم الأخرى والمكونات البحرية ومسببات الحساسية. تستخدم هذه النسخة ماء السلق بدل مرق لحم مُعدّ منفصلًا.

ما قد يختلف

يحتوي على لحم البقر. تختلف أنواع النشا والتوابل بين المحلات؛ اسأل عند الحاجة عن اللحوم الأخرى والمكونات البحرية ومسببات الحساسية. تستخدم هذه النسخة ماء السلق بدل مرق لحم مُعدّ منفصلًا.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يحتوي على لحم البقر. تختلف أنواع النشا والتوابل بين المحلات؛ اسأل عند الحاجة عن اللحوم الأخرى والمكونات البحرية ومسببات الحساسية. تستخدم هذه النسخة ماء السلق بدل مرق لحم مُعدّ منفصلًا.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

لحم البقر牛肉

Generated guide illustration of sweet potato starch.

نشا البطاطا الحلوة番薯淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration: fine dry white baking soda powder in a bowl; visual appearance alone does not identify the substance.

صودا الخَبز小苏打

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

فلفل أحمر حار مجفف干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

فلفل حار مطحون辣椒粉

Generated guide illustration of white vinegar; not product evidence.

خل أبيض白醋

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

في فودينغ بمنطقة نينغده، تكون «كرات اللحم» هذه قطعًا غير منتظمة تُكشط من عجينة لحم البقر، وليست كرات مستديرة. يمنحها نشا البطاطا الحلوة قوامًا مرنًا وأملس، ويكون المرق حامضًا وحارًا بالفلفل.

درجة الحرورة
القوام: في فودينغ بمنطقة نينغده، تكون «كرات اللحم» هذه قطعًا غير منتظمة تُكشط من عجينة لحم البقر، وليست كرات مستديرة. يمنحها نشا البطاطا الحلوة قوامًا مرنًا وأملس، ويكون المرق حامضًا وحارًا بالفلفل.
طريقة التحضير: يُعجن لحم البقر المفروم مع الملح والزنجبيل وبيكربونات الصوديوم الغذائية ونشا البطاطا الحلوة. تُكشط قطع صغيرة في ماء يغلي مع الزنجبيل، ثم تُقدم مع ماء سلقها والفلفل الأبيض والفلفل الحار المجفف والمطحون والخل الأبيض والكزبرة.

يحتوي على لحم البقر. تختلف أنواع النشا والتوابل بين المحلات؛ اسأل عند الحاجة عن اللحوم الأخرى والمكونات البحرية ومسببات الحساسية. تستخدم هذه النسخة ماء السلق بدل مرق لحم مُعدّ منفصلًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـفوجيان.

الصلة بالمنطقة

فوجيان: Fuding in Ningde; the regional task is represented specifically by Fuding beef-paste dumplings.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有宁德牛肉丸（福鼎式）吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

حساء لقيمات لحم البقر على طريقة فودينغ

تشمل تقاليد أطعمة فودينغ كشط عجينة لحم البقر مباشرة في الماء المغلي. قد يوحي اسم «كرات اللحم» بكرات تشاوشان المستديرة الملساء، لكن القطع هنا صغيرة وغير منتظمة.