A tavola
Raccogliete i pezzi scivolosi con un cucchiaio e poco brodo, lasciandoli raffreddare. Chiedete meno peperoncino o aceto prima che la zuppa venga condita.
Contiene manzo. Fecole e condimenti cambiano da un locale all’altro; se necessario chiedete informazioni su altre carni, prodotti ittici e allergeni. Questa versione usa l’acqua di cottura, senza brodo di carne preparato a parte.
Contiene manzo. Fecole e condimenti cambiano da un locale all’altro; se necessario chiedete informazioni su altre carni, prodotti ittici e allergeni. Questa versione usa l’acqua di cottura, senza brodo di carne preparato a parte.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene manzo. Fecole e condimenti cambiano da un locale all’altro; se necessario chiedete informazioni su altre carni, prodotti ittici e allergeni. Questa versione usa l’acqua di cottura, senza brodo di carne preparato a parte.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
A Fuding, nell’area di Ningde, queste “polpette” sono pezzetti irregolari ricavati da un impasto di manzo. La fecola di patata dolce li rende elastici e scivolosi; il brodo è acidulo e piccante.
- Piccantezza
- Consistenza
- A Fuding, nell’area di Ningde, queste “polpette” sono pezzetti irregolari ricavati da un impasto di manzo. La fecola di patata dolce li rende elastici e scivolosi; il brodo è acidulo e piccante.
- Preparazione
- Il manzo tritato viene lavorato con sale, zenzero, bicarbonato alimentare e fecola di patata dolce. Piccoli pezzi vengono raschiati nell’acqua bollente allo zenzero e serviti con l’acqua di cottura, pepe bianco, peperoncino secco e in polvere, aceto bianco e coriandolo.
Contiene manzo. Fecole e condimenti cambiano da un locale all’altro; se necessario chiedete informazioni su altre carni, prodotti ittici e allergeni. Questa versione usa l’acqua di cottura, senza brodo di carne preparato a parte.
Origine
Legame regionale
Associato a Fujian.
Legame regionale
Fujian: Fuding in Ningde; the regional task is represented specifically by Fuding beef-paste dumplings.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有宁德牛肉丸（福鼎式）吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Zuppa di bocconcini di manzo di Fuding
A Fuding l’impasto di manzo viene raschiato direttamente nell’acqua bollente. Il nome “polpette” può ingannare chi si aspetta le sfere lisce di Chaoshan: qui si tratta di piccoli bocconcini irregolari.