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Generated guide illustration of twice cooked pork; not a restaurant photograph.

Sichuan · Speisenführer

Zweimal gegartes Schweinefleisch

Twice-cooked pork

Zweimal gegarter Schweinebauch mit Chili-Bohnen-Paste

回锅肉

Huíguō ròu

Dünne Scheiben von gegartem Schweinebauch kommen mit Chili-Bohnen-Paste und Gemüse erneut in den heißen Wok. Das Fett wird durchscheinend, die Ränder werden leicht angebraten.

3/5Gerichte
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Zutaten

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Geschmack

Salzig und herzhaft, mit der Tiefe fermentierter Bohnen und der Schärfe von Chili.

Schärfe
3/5
Konsistenz
Zarte, fettige Scheiben mit angebratenen Rändern; das Gemüse behält etwas Biss.

Herkunft

Regionaler Bezug

Sichuan

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Part of the Sichuan cooking repertoire.

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