Am Tisch
Abkühlen lassen, dann kleine Stücke abreißen oder abschneiden; die Sirupglasur ist klebrig.
Enthält Weizen; Erdnussöl und Honig sind möglich. Heißen Sirup vor dem Essen abkühlen lassen.
Süße und Sirupmischungen variieren; manche Rezepte enthalten auch Honig.
Das frittierte Gebäck ist mit Maltosesirup überzogen und hat dadurch eine süße, klebrige Oberfläche. Nach dem Abkühlen lässt es sich in kleine Stücke teilen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
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Geschmack
Süßer brauner Zucker und Maltosesirup.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Weich und zart mit glänzender, klebriger Oberfläche.
Herkunft
Regionaler Bezug
Peking
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Beijing Tourism describes it as a common Beijing snack and provides a Beijing shop listing; no exclusive origin/current supply claimed.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有糖耳朵吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Warum eine Pekinger Süßigkeit „Zuckerohren“ heißt
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Tang er duo soll seinen Namen der fertigen Form verdanken, die an ein Ohr erinnert. In Pekinger Essensüberlieferungen wird die sirupglänzende Süßigkeit im Herbst, Winter und Frühling verortet; Sommerhitze könne den Malzsirup verlaufen lassen und das Essen erschweren.
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