A tavola
Lascia raffreddare e stacca o taglia piccoli pezzi; lo sciroppo è appiccicoso.
Contiene grano; può contenere olio di arachidi e miele. Lascia raffreddare lo sciroppo caldo prima di mangiare.
Dolcezza e miscele di sciroppo variano; alcune ricette contengono anche miele.
Il dolce fritto è ricoperto di sciroppo di maltosio, che rende la superficie dolce e appiccicosa. Dopo averlo raffreddato, si può condividere in piccoli pezzi.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
Zucchero di canna e sciroppo di maltosio dolci.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Morbido e tenero, con superficie lucida e appiccicosa.
Origine
Legame regionale
Pechino
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: Beijing Tourism describes it as a common Beijing snack and provides a Beijing shop listing; no exclusive origin/current supply claimed.
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Storia e origini
Storia e origini
Perché un dolce di Pechino si chiama «orecchie di zucchero»
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il nome tang er duo viene spiegato con la forma finale, simile a un orecchio. La tradizione gastronomica di Pechino colloca questo dolce fritto e sciroppato in autunno, inverno e primavera: il caldo estivo può far colare lo sciroppo di malto e renderlo più difficile da mangiare.
Le tue esperienze
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