食卓で
食べ方・飲み方
冷ましてから小さくちぎるか切ってください。表面のシロップはべたつきます。
確認しておきたいこと
小麦を含み、ピーナッツ油や蜂蜜を使う場合があります。熱いシロップを冷ましてから食べてください。
店や作り方による違い
甘さやシロップの配合は異なり、蜂蜜を加える作り方もあります。
揚げ菓子には麦芽糖シロップが絡み、表面は甘くべたつきます。冷ましてから小さく分けて一緒に食べられます。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
アプリで
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
完全ガイドはアプリ内購入で利用できます。
味わい
黒糖と麦芽糖シロップの甘み。
- 辛さ
- 0/5
- 食感
- 柔らかく、表面はつやがありべたつきます。
発祥地
地域とのつながり
北京市
北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Beijing Tourism describes it as a common Beijing snack and provides a Beijing shop listing; no exclusive origin/current supply claimed.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有糖耳朵吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
北京の甘い「糖耳朵」はなぜ耳の名を持つのか
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
糖耳朵という名は、できあがった形が人の耳に似ていることに由来すると説明されています。北京の食の言い伝えでは、この蜜がけの揚げ菓子は秋・冬・春に食べるものとされ、夏の暑さで麦芽糖が垂れやすく、食べにくくなるといいます。
食体験の記録
読み込み中…