Gewürzte Tofuhautrollen aus Luojiang

Luojiang Douji wird aus dünnen Häuten hergestellt, die von der Oberfläche erhitzter Sojamilch abgenommen werden. Die weich gewordenen Blätter werden mit Sojasauce, Sesamöl, gemahlenem Sesam und Gewürzen geschichtet, dann fest eingewickelt, gedämpft und abgekühlt. Die Schichten bilden eine kompakte Speise auf Sojabasis mit Sesamaroma; das „Huhn“ im Namen bezeichnet das Gericht und keine Geflügelzutat.