Rollos de piel de soja sazonados de Luojiang

El douji de Luojiang se hace con finas láminas retiradas de la superficie de la leche de soja caliente. Las láminas ablandadas se superponen con salsa de soja, aceite de sésamo, sésamo molido y especias, se envuelven firmemente, se cuecen al vapor y se enfrían. Las capas forman un alimento compacto de soja con aroma de sésamo; el «pollo» del nombre alude al plato, no a un ingrediente de ave.