Хоолны ширээний ард
Савх эсвэл сэрээгээр нягт давхаргуудыг авч, жижиг хэрчмээр идээрэй. Амтлагчийг нь мэдэхийн тулд эхлээд багахан амсаарай.
Шар буурцаг, гүнжид агуулна; шар буурцгийн сүмс нь мөн улаанбуудайтай байж болно. Амтлагч нь өөр өөр тул хоолны дэглэмд тань хамаатай бол чинжүү болон амьтны гаралтай нэмэлтийг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчийн хольц, амтны хүч нь бэлтгэл бүрд ялгаатай.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн сүмсний умами амт, гүнжидийн үнэр, янз бүрийн амтлагч.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нягт хэлбэрт орсон, ойрхон давхарласан зөөлөн шар буурцгийн сүүний хальс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Зөөлрүүлсэн шар буурцгийн сүүний хальсыг амталж давхарлаад, хэлбэрт нь уяж, жигнэн хөргөнө.
Амтлагчийн хольц, амтны хүч нь бэлтгэл бүрд ялгаатай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуанийн бэлтгэл.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有罗江豆鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
“Буурцган тахиа”-ны шар буурцган давхаргууд
Луожяний “буурцган тахиа” бол Сычуанийн Дэянаас гаралтай шар буурцган онцлог хоол. Нэр нь бэлэн хоолыг тахиатай зүйрлэдэг бол давхаргуудыг нь халаасан шар буурцгийн сүүн дээр тогтсон хальсаар хийдэг. Хальс бүрийг амтлаад ороож жигнэх нь нягт боловч зөөлөн бүтэц, гүнжидийн үнэрийг бүрдүүлдэг. Хэрчиж өгөхөд давхаргууд нь амархан харагдаж, амтагдана.