Am Tisch
Mit Servierbesteck in die eigene Schale nehmen. Gemüse mit Stäbchen, Nudeln und Flüssigkeit auch mit einem Löffel essen; heiße Bissen abkühlen lassen. Erdnüsse werden hier separat serviert.
Enthält Soja, Erdnüsse und Sesam; Sojasauce kann Weizen enthalten. Wassersellerie ist ebenfalls enthalten. Bei Allergien nachfragen; heißen Topf und glatte Nudeln beachten.
Diese Version enthält Mangold, Wassersellerie, frischen Rakkyo, schwarze Sojabohnensprossen, Shiitake, Mu-Err, getrocknete Taglilienknospen, Tofuhautstangen, gepressten Tofu, Glasnudeln und traditionelles Fat Choy; frittierte Erdnüsse stehen separat. Familienrezepte variieren; Fat-Choy-Ersatz gesondert prüfen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Diese Version enthält Mangold, Wassersellerie, frischen Rakkyo, schwarze Sojabohnensprossen, Shiitake, Mu-Err, getrocknete Taglilienknospen, Tofuhautstangen, gepressten Tofu, Glasnudeln und traditionelles Fat Choy; frittierte Erdnüsse stehen separat. Familienrezepte variieren; Fat-Choy-Ersatz gesondert prüfen.
Typische Zutaten
Mu-Err-Pilz木耳
Glasnudeln粉丝
Getrocknete Taglilienknospen干黄花菜
Shiitake-Pilz香菇
Sojabohnensprossen黄豆芽
Japanischer Wasserfenchel (Oenanthe javanica)水芹
Getrockneter Tofu豆腐干
Erdnüsse花生
Mangold叶甜菜（莙荙菜）
Getrocknete Tofuhautstangen (Fuzhu)腐竹
Frischer Rakkyo (Chinesische Zwiebel)鲜藠头（荞头）
Fat Choy (Nostoc flagelliforme)发菜
Mononatriumglutamat (MSG)味精
Sojasauce醬油
Sesamöl香油
Erdnussöl花生油Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafte Sojasauce und Shiitake mit Wassersellerie, Rakkyo und Sesamöl.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiche Blätter und glatte Nudeln treffen auf elastische Mu-Err-Pilze, geschichtete Tofuhaut und feste Tofustreifen.
- Zubereitung
- Getrocknete Zutaten werden eingeweicht und gegart, Gemüse angebraten und gepresste Tofustreifen leicht frittiert. Alles köchelt in Wasser mit heller und dunkler Sojasauce, Glutamat, Sesam- und Erdnussöl.
Diese Version enthält Mangold, Wassersellerie, frischen Rakkyo, schwarze Sojabohnensprossen, Shiitake, Mu-Err, getrocknete Taglilienknospen, Tofuhautstangen, gepressten Tofu, Glasnudeln und traditionelles Fat Choy; frittierte Erdnüsse stehen separat. Familienrezepte variieren; Fat-Choy-Ersatz gesondert prüfen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hainan verbunden.
Regionaler Bezug
Hainan: HaikouandQiongshan context; selectedrecipe.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有海口斋菜煲吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Gemüsetopf zum Neujahr
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Haikou und dem benachbarten Qiongshan gehören Zhai-Gemüsegerichte zum Mondneujahr. Im Tontopf kommen vorbereitete Gemüse mit unterschiedlichen Farben und Konsistenzen zusammen. Die Mischung variiert von Familie zu Familie.