Sayur pot tanah liat Haikou (zhaicai bao)

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil ke mangkuk sendiri dengan alat saji. Gunakan sumpit untuk sayuran dan sendok untuk soun serta kuah; biarkan suapan panas mendingin. Kacang terpisah pada versi ini.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung kedelai, kacang tanah dan wijen; kecap dapat mengandung gandum. Ada pula seledri air. Konfirmasi bahan untuk alergi, hati-hati pot panas dan soun licin.

Hal yang bisa berbeda

Versi ini memakai chard, seledri air, rakkyo segar, taoge kedelai hitam, shiitake, jamur kuping, kuncup daylily kering, kembang tahu batang, tahu padat, soun dan fat choy tradisional; kacang goreng disajikan terpisah. Resep keluarga berbeda; periksa bahan pengganti fat choy tersendiri.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi ini memakai chard, seledri air, rakkyo segar, taoge kedelai hitam, shiitake, jamur kuping, kuncup daylily kering, kembang tahu batang, tahu padat, soun dan fat choy tradisional; kacang goreng disajikan terpisah. Resep keluarga berbeda; periksa bahan pengganti fat choy tersendiri.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of wood ear.

Jamur kuping木耳

Soun粉丝

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

Kuncup daylily kering干黄花菜

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Jamur shiitake香菇

Generated guide illustration of soybean sprouts.

Taoge kedelai黄豆芽

Selom (Oenanthe javanica)水芹

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tahu kering豆腐干

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

Generated illustration of white-stemmed chard leaves.

Swiss chard (bit daun)叶甜菜（莙荙菜）

Generated illustration of dried folded tofu-skin sticks.

Kembang tahu batang kering (fuzhu)腐竹

Generated illustration of fresh rakkyo bulbs with narrow green leaves.

Rakkyo segar (bawang Cina)鲜藠头（荞头）

Generated identification illustration of fine dark fat-choy filaments.

Fat choy (Nostoc flagelliforme)发菜

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatrium glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Minyak kacang tanah花生油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih kecap asin dan shiitake, dengan seledri air, rakkyo dan minyak wijen.

Tingkat pedas
Tekstur: Daun lunak dan soun licin berpadu dengan jamur kuping kenyal, kembang tahu berlapis serta tahu padat iris.
Cara pembuatan: Bahan kering direndam dan dimasak; sayur ditumis dan irisan tahu padat digoreng ringan. Semua dimasak bersama air, kecap asin terang dan gelap, MSG, minyak wijen serta minyak kacang tanah.

Versi ini memakai chard, seledri air, rakkyo segar, taoge kedelai hitam, shiitake, jamur kuping, kuncup daylily kering, kembang tahu batang, tahu padat, soun dan fat choy tradisional; kacang goreng disajikan terpisah. Resep keluarga berbeda; periksa bahan pengganti fat choy tersendiri.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hainan.

Kaitan wilayah

Hainan: HaikouandQiongshan context; selectedrecipe.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有海口斋菜煲吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sayuran untuk Tahun Baru

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Haikou dan Qiongshan yang berdekatan, makan sayuran zhai merupakan tradisi Tahun Baru Imlek. Pot menyatukan sayuran yang telah disiapkan sambil mempertahankan perbedaan warna dan teksturnya. Komposisi berbeda tiap keluarga.