食卓で
取り箸などで自分の器に分け、野菜は箸、春雨や汁はスプーンも使って食べます。熱い具は冷ましてください。この作り方では落花生は別添えです。
大豆、落花生、ごまを含み、醤油には小麦が入ることがあります。水芹も使います。アレルギーは材料を確認し、熱い鍋や滑りやすい春雨に注意。
この作り方はフダンソウ、水芹、生らっきょう、黒大豆もやし、椎茸、きくらげ、乾燥金針菜、棒湯葉、豆腐干、春雨、伝統的な髪菜を使い、揚げ落花生を別添えにします。家庭差があり、髪菜の代替品は原材料の確認が必要です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
この作り方はフダンソウ、水芹、生らっきょう、黒大豆もやし、椎茸、きくらげ、乾燥金針菜、棒湯葉、豆腐干、春雨、伝統的な髪菜を使い、揚げ落花生を別添えにします。家庭差があり、髪菜の代替品は原材料の確認が必要です。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
醤油と椎茸のうま味に、水芹、らっきょう、ごま油の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかい葉と滑らかな春雨に、きくらげ、層状の湯葉、しっかりした豆腐干が合わさります。
- 作り方
- 乾物は戻して加熱し、野菜は炒め、細切りの豆腐干は軽く揚げます。水、生抽・老抽、うま味調味料、ごま油、落花生油で煮合わせます。
この作り方はフダンソウ、水芹、生らっきょう、黒大豆もやし、椎茸、きくらげ、乾燥金針菜、棒湯葉、豆腐干、春雨、伝統的な髪菜を使い、揚げ落花生を別添えにします。家庭差があり、髪菜の代替品は原材料の確認が必要です。
発祥地
地域とのつながり
海南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
海南省: HaikouandQiongshan context; selectedrecipe.
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物語と歴史
物語と歴史
新年の野菜土鍋
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
海口や近隣の瓊山では、旧正月に斎菜を食べる習慣があります。下ごしらえした野菜を土鍋に集め、色や食感の違いを楽しみます。組み合わせは家庭ごとに異なります。