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見分け方
黒っぽい細い糸が絡まった形。見た目だけでは本物と代替品を判別できません。
料理での使い方
伝統的に水で戻して祝い料理などに使い、海口の斎菜煲にも入ることがあります。
野生の髪菜は保護対象です。採取を勧める紹介ではありません。代替品はその原材料を別途確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有发菜吗？
この料理に髪菜（ファーツァイ）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
