لوتس جيويان من شانيانغ بتتبيلة الزيت الساخن: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

تناول بضع شرائح بعيدان الطعام كطبق خضار جانبي للمشاركة. تمنح خطوة التبريد إحساسًا منعشًا، ويضيف الزيت الساخن في النهاية رائحة زكية.

ما ينبغي التحقق منه

تختلف الزيوت والمنكهات المضافة. قد يُستخدم زيت الفول السوداني أو السمسم في النسخ الأكثر تتبيلًا؛ تحقق مع المطبخ من المكونات والتلامس المتبادل. لوجبة نباتية، اطلب صراحةً زيتًا نباتيًا دون منكهات حيوانية. اسم الطبق وحده لا يضمن طريقة تحضيره الفعلية.

ما قد يختلف

تختلف الحموضة والحلاوة والزيت والزينة. قد تضيف تحضيرات مشابهة من شنشي الزنجبيل أو الفلفل المجفف أو فلفل سيتشوان أو زيت الفول السوداني أو السمسم؛ وهذه ليست مكونات لازمة للنسخة البسيطة من شانيانغ. لطلب نباتي، اطلب زيتًا نباتيًا دون منكهات قائمة على اللحم.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف الحموضة والحلاوة والزيت والزينة. قد تضيف تحضيرات مشابهة من شنشي الزنجبيل أو الفلفل المجفف أو فلفل سيتشوان أو زيت الفول السوداني أو السمسم؛ وهذه ليست مكونات لازمة للنسخة البسيطة من شانيانغ. لطلب نباتي، اطلب زيتًا نباتيًا دون منكهات قائمة على اللحم.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of lotus root. Not a product photograph.

جذر اللوتس莲藕

Generated guide illustration of white vinegar; not product evidence.

خل أبيض白醋

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

زيت نباتي食用植物油

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

فلفل أحمر حار مجفف干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

زيت الفول السوداني花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

زيت السمسم香油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

حموضة وملوحة خفيفتان مع قليل من الحلاوة ورائحة الزيت الساخن. النسخة البسيطة الموصوفة هنا لا تحتوي على الفلفل الحار؛ وقد يختلف طعم النسخ الأكثر تتبيلًا.

درجة الحرورة
القوام: شرائح رقيقة طرية ومقرمشة في الوقت نفسه، مع تتبيلة خفيفة لامعة وقنوات الهواء الطبيعية في جذمور اللوتس.
طريقة التحضير: يُقطَّع اللوتس رقيقًا ويُسلق قليلًا ثم يُبرَّد في ماء نظيف ويُصفَّى. يُضاف الخل الأبيض والملح والسكر ثم الزيت الساخن وتُقلَّب الشرائح. إنه طبق مسلوق ومتبل، وليس رقائق لوتس مقلية.

تختلف الحموضة والحلاوة والزيت والزينة. قد تضيف تحضيرات مشابهة من شنشي الزنجبيل أو الفلفل المجفف أو فلفل سيتشوان أو زيت الفول السوداني أو السمسم؛ وهذه ليست مكونات لازمة للنسخة البسيطة من شانيانغ. لطلب نباتي، اطلب زيتًا نباتيًا دون منكهات قائمة على اللحم.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـشنشي.

الصلة بالمنطقة

شنشي: Shanyang in southern Shaanxi.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有山阳炝拌九眼莲吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

طبق لوتس محلي من شانيانغ

يرتبط لوتس جيويان بشانيانغ في جنوب شنشي، حيث يُعد هذا التحضير جزءًا من الطبخ المنزلي المحلي. تركز الشرائح خفيفة التتبيل على القوام بدلًا من صلصة غنية. الاسم المحلي لا يضمن وجود تسع فتحات بالضبط في كل شريحة.