ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบคีบครั้งละสองสามแผ่นเป็นจานผักแบ่งกันกิน การทำให้เย็นช่วยให้รู้สึกสดชื่น ส่วนการราดน้ำมันร้อนปิดท้ายเพิ่มกลิ่นหอม
น้ำมันและเครื่องปรุงที่เติมแตกต่างกัน สูตรปรุงเข้มอาจมีน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันงา ควรยืนยันส่วนผสมและการสัมผัสข้ามกับครัว หากกินมังสวิรัติหรือวีแกน ให้ระบุว่าต้องการน้ำมันพืชและไม่ใช้เครื่องปรุงจากสัตว์ ชื่ออาหารไม่ได้รับประกันวิธีทำจริง
ความเปรี้ยว หวาน น้ำมัน และของตกแต่งต่างกัน สูตรรากบัวคลุกคล้ายกันในส่านซีอาจเพิ่มขิง พริกแห้ง ฮวาเจียว น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันงา แต่ไม่ใช่ส่วนผสมจำเป็นของสูตรซานหยางแบบเรียบง่าย หากต้องการอาหารจากพืช ให้ขอน้ำมันพืชและไม่ใส่เครื่องปรุงจากเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ความเปรี้ยว หวาน น้ำมัน และของตกแต่งต่างกัน สูตรรากบัวคลุกคล้ายกันในส่านซีอาจเพิ่มขิง พริกแห้ง ฮวาเจียว น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันงา แต่ไม่ใช่ส่วนผสมจำเป็นของสูตรซานหยางแบบเรียบง่าย หากต้องการอาหารจากพืช ให้ขอน้ำมันพืชและไม่ใส่เครื่องปรุงจากเนื้อสัตว์
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเปรี้ยวเค็มอ่อน ๆ มีหวานเล็กน้อยและกลิ่นน้ำมันร้อน สูตรซานหยางแบบเรียบง่ายที่อธิบายนี้ไม่มีพริก ส่วนสูตรปรุงเข้มอาจมีรสต่างออกไป
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แผ่นบางสุกนุ่มแต่ยังกรอบ เคลือบเครื่องปรุงเป็นเงาบาง ๆ และมีช่องอากาศตามธรรมชาติของรากบัว
- วิธีทำ
- หั่นรากบัวบาง ต้มสั้น ๆ ทำให้เย็นในน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูขาว เกลือ และน้ำตาล จากนั้นราดน้ำมันร้อนแล้วคลุก เป็นอาหารลวกคลุกเครื่องปรุง ไม่ใช่รากบัวทอดกรอบ
ความเปรี้ยว หวาน น้ำมัน และของตกแต่งต่างกัน สูตรรากบัวคลุกคล้ายกันในส่านซีอาจเพิ่มขิง พริกแห้ง ฮวาเจียว น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันงา แต่ไม่ใช่ส่วนผสมจำเป็นของสูตรซานหยางแบบเรียบง่าย หากต้องการอาหารจากพืช ให้ขอน้ำมันพืชและไม่ใส่เครื่องปรุงจากเนื้อสัตว์
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลส่านซี: Shanyang in southern Shaanxi.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有山阳炝拌九眼莲吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
จานรากบัวท้องถิ่นจากซานหยาง
รากบัวจิ่วเหยี่ยนสัมพันธ์กับซานหยางทางใต้ของส่านซี และการคลุกแบบนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารทำกินในบ้าน รากบัวปรุงรสเบาเน้นเนื้อสัมผัสมากกว่าซอสเข้มข้น ชื่อท้องถิ่นไม่ได้รับประกันว่าทุกแผ่นมีเก้ารูพอดี