Akar Teratai Jiuyan Shanyang dengan Minyak Panas: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil beberapa irisan dengan sumpit sebagai lauk sayur untuk berbagi. Pendinginan memberi sensasi segar, sementara siraman minyak panas terakhir menambah aroma.

Hal yang perlu diperiksa

Minyak dan bumbu tambahan bervariasi. Versi berbumbu lebih kuat dapat memakai minyak kacang tanah atau wijen; konfirmasikan bahan dan kontak silang dengan dapur. Untuk makanan vegetarian atau vegan, minta secara jelas minyak nabati tanpa bumbu hewani. Nama hidangan tidak menjamin cara pengolahan sebenarnya.

Hal yang bisa berbeda

Keasaman, kemanisan, minyak, dan hiasan bervariasi. Hidangan qiang liancai sejenis dari Shaanxi dapat memakai jahe, cabai kering, lada Sichuan, minyak kacang tanah, atau minyak wijen; bahan tersebut tidak wajib dalam versi sederhana Shanyang. Untuk sajian nabati, minta minyak nabati tanpa bumbu berbahan daging.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Keasaman, kemanisan, minyak, dan hiasan bervariasi. Hidangan qiang liancai sejenis dari Shaanxi dapat memakai jahe, cabai kering, lada Sichuan, minyak kacang tanah, atau minyak wijen; bahan tersebut tidak wajib dalam versi sederhana Shanyang. Untuk sajian nabati, minta minyak nabati tanpa bumbu berbahan daging.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of lotus root. Not a product photograph.

Akar teratai莲藕

Generated guide illustration of white vinegar; not product evidence.

Cuka putih白醋

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Minyak nabati食用植物油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Minyak kacang tanah花生油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Sedikit asam dan gurih, dengan sentuhan manis serta aroma minyak panas. Versi sederhana Shanyang yang dijelaskan di sini tidak memakai cabai; versi berbumbu kuat dapat terasa berbeda.

Tingkat pedas
Tekstur: Irisan tipis yang empuk tetapi tetap renyah, dengan bumbu berkilau ringan dan rongga alami rimpang teratai.
Cara pembuatan: Teratai diiris tipis, direbus sebentar, didinginkan dalam air bersih, lalu ditiriskan. Cuka putih, garam, dan gula ditambahkan, disusul minyak panas, kemudian diaduk. Ini hidangan rebus berbumbu, bukan keripik teratai goreng.

Keasaman, kemanisan, minyak, dan hiasan bervariasi. Hidangan qiang liancai sejenis dari Shaanxi dapat memakai jahe, cabai kering, lada Sichuan, minyak kacang tanah, atau minyak wijen; bahan tersebut tidak wajib dalam versi sederhana Shanyang. Untuk sajian nabati, minta minyak nabati tanpa bumbu berbahan daging.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shaanxi.

Kaitan wilayah

Shaanxi: Shanyang in southern Shaanxi.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有山阳炝拌九眼莲吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Hidangan teratai setempat dari Shanyang

Teratai Jiuyan dikaitkan dengan Shanyang di Shaanxi selatan, tempat hidangan ini menjadi bagian masakan rumahan. Irisan berbumbu ringan menekankan tekstur, bukan saus pekat. Nama setempat tidak menjamin setiap irisan memiliki tepat sembilan lubang.