Illustration of Qinghai kang-pot sheep ribs with potatoes and wide potato-starch noodles

تشينغهاي

أضلاع الغنم في مقلاة كانغ من تشينغهاي

炕锅羊肉Kàng guō yáng ròu

يجمع كانغقوه يانغرو أضلاع غنم محمرة وبطاطس وبصلًا وفلفلًا أخضر في مقلاة سميكة. تضم هذه النسخة نودلز عريضة من نشا البطاطس تمتص عصارة اللحم. يقدم مطهوًا للمشاركة، وليس قدرًا تطهوه بنفسك على الطاولة.

Qinghai kang-pot sheep ribs

الحدّة
المنطقة: تشينغهاي
النوع: الأطباق

اطلب بالصينية

على المائدة

كيفية تناوله

اسأل كم شخصًا تكفي الحصة. انقل اللحم والبطاطس والنودلز إلى وعائك وافصل اللحم عن عظام الأضلاع. المقلاة والطعام يبقيان ساخنين؛ دع اللقمة تبرد قليلًا.

ما ينبغي التحقق منه

توجد عظام. قد يستخدم السمسم وكحول الطبخ؛ اسأل عن التغليف والتتبيل عند وجود قيود. الحدة متغيرة.

ما قد يختلف

هذه نسخة الأضلاع والبطاطس والنودلز النشوية العريضة. نسخ أخرى تستغني عن النودلز أو تغير الخضار والتتبيل.

المكونات

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف النودلز والسمسم والكزبرة والتتبيل. قد تغلف البطاطس بالنشا. نوع الزيت ومقدار الفلفل غير ثابتين.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of sheep meat slices.

لحم الغنم (حمل صغير أو غنم بالغ)羊肉

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

بطاطس馬鈴薯

Generated guide illustration of onion.

بصل洋葱

Generated ingredient illustration: Green chili.

فلفل حار أخضر青辣椒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of cumin.

كمون孜然

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

فلفل حار مطحون辣椒粉

في بعض الوصفات

Potato-starch noodles ingredient on a plain plate.

نودلز نشا البطاطس土豆粉条

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

فلفل胡椒

Generated guide illustration of sesame seeds.

بذور السمسم芝麻

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

زيت السمسم香油

Colorless baijiu in a generic unbranded glass bottle and small clear tasting cup.

بايجيو للطهي白酒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

لحم غنم غني النكهة وكمون وفلفل مع حلاوة البصل.

درجة الحرورة
القوام: لحم طري بحواف محمرة وبطاطس طرية من الداخل ونودلز مرنة.
طريقة التحضير: يُطهى اللحم حتى يطرى ويُحمّر مع البطاطس، ثم يُجمع بالخضار والنودلز والتوابل. بعض الطهاة يبدؤون بأضلاع نيئة يطهونها قبل التحمير، وآخرون بلحم مطهو مسبقًا.

تختلف النودلز والسمسم والكزبرة والتتبيل. قد تغلف البطاطس بالنشا. نوع الزيت ومقدار الفلفل غير ثابتين.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

ترتبط أصوله بـتشينغهاي.

الصلة بالمنطقة

تشينغهاي: Xining lanes, including Yanhu Xiang, and the wider plateau pot.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有炕锅羊肉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

القصة والتاريخ

مقلاة للمشاركة

تساعد مقلاة كانغ السميكة على التحمير وحفظ الحرارة على الطاولة. في تشينغهاي تجمع لحم الغنم بالبطاطس وأحيانًا النودلز العريضة بدل تقديم اللحم وحده.