Di meja makan
Tanyakan porsi untuk berapa orang. Pindahkan daging, kentang dan mi ke mangkuk sendiri; pisahkan daging dari tulang iga. Wajan dan makanan tetap panas, jadi dinginkan sedikit tiap suapan.
Ada tulang. Wijen dan alkohol masak mungkin digunakan; tanyakan pelapis serta bumbu jika ada pantangan. Pedas bervariasi.
Ini versi iga, kentang dan mi pati lebar. Versi lain bisa tanpa mi atau memakai sayur dan bumbu berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mi lebar, wijen, ketumbar segar dan bumbu bervariasi. Kentang dapat dilapisi pati. Minyak dan banyaknya cabai tidak tetap.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Domba gurih, jintan dan cabai dengan manis bawang.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging empuk dengan tepi kecokelatan, kentang lembut di dalam dan mi kenyal.
- Cara pembuatan
- Daging dimasak empuk lalu dicokelatkan bersama kentang, digabung sayur, mi dan bumbu. Ada yang merebus iga mentah dahulu, ada yang memakai daging sudah matang.
Mi lebar, wijen, ketumbar segar dan bumbu bervariasi. Kentang dapat dilapisi pati. Minyak dan banyaknya cabai tidak tetap.
Asal
Kaitan wilayah
Asalnya dikaitkan dengan Qinghai.
Kaitan wilayah
Qinghai: Xining lanes, including Yanhu Xiang, and the wider plateau pot.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有炕锅羊肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Wajan untuk berbagi
Wajan kang yang tebal membantu pencokelatan dan menjaga makanan panas di meja. Di Qinghai, daging domba dipadukan dengan kentang dan kadang mi lebar, bukan hanya daging sendiri.