À mesa
Pergunte quantas pessoas uma porção serve. Passe carne, batata e macarrão para sua tigela e separe a carne dos ossos. Panela e comida continuam quentes: espere cada bocado esfriar um pouco.
Tem ossos. Pode usar gergelim e álcool culinário; confirme coberturas e temperos se houver restrições. A ardência varia.
Aqui a versão de costela, batata e macarrão largo de fécula. Outras omitem macarrão ou mudam legumes e temperos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Macarrão largo, gergelim, coentro e temperos variam. Pode-se cobrir batata com fécula. Óleo e quantidade de pimenta não são fixos.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Carne saborosa, cominho e pimenta com cebola adocicada.
- Ardência
- Textura
- Carne macia com bordas douradas, batata macia por dentro e macarrão elástico.
- Como é preparado
- A carne é amaciada no cozimento e dourada com batatas, depois combinada com legumes, macarrão e temperos. Alguns cozinham costelas cruas antes de dourar; outros usam carne já cozida.
Macarrão largo, gergelim, coentro e temperos variam. Pode-se cobrir batata com fécula. Óleo e quantidade de pimenta não são fixos.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Qinghai.
Ligação regional
Qinghai: Xining lanes, including Yanhu Xiang, and the wider plateau pot.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Uma panela para compartilhar
A panela kang grossa ajuda a dourar e mantém a comida quente à mesa. Em Qinghai ela reúne carne ovina, batatas e às vezes macarrão largo, em vez de servir a carne sozinha.