Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Tấm mỏng hoặc dải cuộn từ lớp non gần ngọn măng. Chúng khác phần thịt măng dày và bẹ ngoài thô. Loại phơi khô được ngâm mềm trước khi nấu.
Trong bếp
Băm cho vào một số loại nhân hoành thánh thịt heo, hoặc trộn với tinh bột trong bánh lớp măng ở vài vùng.
Có loại tươi và loại khô được dùng. Sunyi khác măng tươi thông thường, và không phải hoành thánh Hồ Châu nào cũng có nó.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有笋衣吗？
Món này có chứa Sunyi, lớp mỏng của măng không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
