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Come riconoscerlo
Fogli sottili o strisce arricciate degli strati teneri vicini alla punta del germoglio di bambù. Sono diversi dai pezzi spessi della polpa e dall'involucro esterno grossolano. Le forme essiccate si ammorbidiscono prima di cucinarle.
In cucina
Tritato in alcuni ripieni di wonton al maiale, oppure mescolato alla fecola in dolci regionali di strati di bambù.
Si usano forme fresche ed essiccate. Il sunyi è diverso dai comuni germogli di bambù freschi e non tutti i wonton di Huzhou lo contengono.
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这道菜里有笋衣吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sunyi, strati sottili di germoglio di bambù?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
