تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
رقائق أو شرائط ملتفة من الطبقات الطرية قرب طرف برعم الخيزران. تختلف عن القطع السميكة من لب البرعم وعن الغلاف الخارجي الخشن. تُليّن الأشكال المجففة قبل الطهي.
في المطبخ
يُفرم في بعض حشوات الوونتون بلحم الخنزير، أو يُخلط بالنشا في كعكات إقليمية من طبقات الخيزران.
تُستخدم الأشكال الطازجة والمجففة. سون يي مختلف عن براعم الخيزران الطازجة العادية، وليس كل وونتون من هوتشو يحتوي عليه.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有笋衣吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: سون يي، طبقات رقيقة من براعم الخيزران؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
