Näher kennenlernen
So erkennst du es
Dünne Blätter oder eingerollte Streifen aus den zarten Schichten nahe der Spitze einer Bambussprosse. Sie unterscheiden sich vom dicken Sprossenfleisch und von der groben äußeren Hülle. Getrocknete Formen werden zum Kochen eingeweicht.
In der Küche
Gehackt in manchen Schweinefleisch-Wonton-Füllungen oder mit Stärke in regionalen Bambusschichten-Kuchen gemischt.
Frische und getrocknete Formen werden verwendet. Sunyi unterscheidet sich von gewöhnlichen frischen Bambussprossen, und nicht jeder Huzhou-Wonton enthält es.
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这道菜里有笋衣吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Sunyi, dünne Bambussprossenschichten?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
