Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Miichthys miiuy thuộc họ cá đù Sciaenidae. Đây là một loài riêng, không phải tên chung cho mọi loài cá đù vàng.
Trong bếp
Thịt được lọc xương rồi nhào với tinh bột để làm chả cá Ôn Châu. Cần bỏ xương kỹ và nấu chín món ăn trước khi dùng.
Loài cá dùng làm chả địa phương có thể thay đổi. Công thức nêu cá khác phải gắn với loài đó, không mặc định là cá đù mi-iuy.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有鮸鱼吗？
Món này có chứa Cá đù mi-iuy (Miichthys miiuy) không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
